La carte

Pain halla, haut de cuisse et veau mariné aux épices sur broche, pickles de concombre, tomate, oignon rouge au sumac, toum.

Assado de bœuf confit, thina au zaatar, pickles d’oignon rouge, concombre mariné, coriandre, persil et noisettes torréfiées.

Viande fumée, moutarde au miel, pickles de cornichon, oignon caramélisé, thina.

Poulet rôti, salade césar, sauce césar, romaine, jus de poulet.

Aubergine frite, salade d’herbes (persil, coriandre), oignon rouge au sumac, thina, sauce amba, pomme de terre, œuf dur, cornichon, dukkah.

Escalope de poulet panée, aubergine frite, coleslaw, pickles de cornichon, thina, makboubah.

Par 3

Bœuf mijoté façon tajine, zrug et toum

Par 2

Œufs mollet, saucisses de bœuf épicées, frit au panko, sauce romesco et toum

Par 3

Falafels aux herbes, thina, sauce amba, persil, pickles d'oignon rouge, fenouil au citron confit

Aiguillette de poulet frit aux épices cajun, sauce toum harissa

Crème d'ail confit grillée, shrurg, confiture de tomate cerise, fleur de sel

Jeunes pousses, roquette, persil, coriandre, balsamique.